优美都市言情小說 大國名廚笔趣-第1220章 我笑別人看不穿!熱推

大國名廚
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乔智很想告诉梅菱,之所以不想在国内开分店,是因为自己感觉累了。
赚得钱以后够多,不想再努力了!
这个理由说出来,梅菱肯定要被自己气得吐血三升。
作为一个“走一步算百步”的秀儿,乔智早就想到了理由。
“早在一个月之前,我就聘请了一个精算师团队,针对乔帮主现有的一系列数据,进行商业建模,最终得出结论,这个商业模式和其他商业模式一样,是有高峰和低谷的。
我们现在最大的经济增长来源在于分店的数量,数量越多,收益也越高。但我们同样要关注到规模越大,风险也越大。
我们针对的人群是国内有消费力的人群,这些人数虽然每天都在增长,但也有一部分人退出这个序列,也就是说,消费力强的客户最终会很缓慢的增长,我们的核心客户数量是有天花板的,如果盲目增加门店数量,将会造成超过门店的总席位接近或者超过顾客需求。”
梅菱不认同乔智的解释,“你会不会太杞人忧天了?以国内现在有钱人的数量,乔帮主食堂的门店数量,远远难以供应。”
乔智耐心等她说完,“别忘记我们一直采取的是价格歧视营销策略,如果供需平衡,我们的营销策略就崩溃了。迪斯尼拥有强大的号召力,在全球一直控制数量,保证宁缺毋滥,才能使品牌不掺水分。”
梅菱停顿数秒,“那个精算师团队,其实就是你吧?”
乔智愣了一下,摸了下自己的鼻子,“你还真了解我,这也能猜到?”
梅菱没好气道:“这有什么难度?乔帮主核心数据,那么重要,你怎么可能放心给别人?而且,你自己有这方面的能力,没必要花钱去请人,别人给出的结论,以你多疑的性格,不一定信服!”
漂亮!
乔智对梅菱的分析忍不住爆赞。
梅菱还真成了自己肚子里的蛔虫。
“那你应该相信我不是个有钱的不赚的傻帽了吧?”乔智笑着说道。
“我肯定不信!但,现在华夏除了我之外,估计都要骂你一局傻×了。”梅菱苦笑。
乔智风轻云淡地一笑。
“别人笑我太疯癫,我笑别人看不穿。世界上有那么多项目可以赚钱,何必将自己的精力放在上限受束缚的领域呢?”
梅菱嘴角浮出笑容,乔智成功地说服了自己。
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挂断梅菱的电话,乔智松了口气,自己的决定,最怕梅菱不同意,因为她是最终落实计划的那个人。
当然,乔智知道让梅菱同意自己的办法,必须要谈崇高的理想和抱负。
停止国内连锁计划,全面开启国外连锁计划,是一个很疯狂的决定。
尽管风险系数很高,但乔智绝对不会后悔。
“对了,你和米其林指南那边联系得如何?”
“你的建议很疯狂,但对方竟然同意了。”
“看来米其林指南的总编还是有胆识和想法的,没那么容易被你的《食味》击垮。”
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“这么一来,你身上肩负着沉重的压力。很多人将会把焦点放在你的身上。”
“我想好了,最后一次参加这种世界性大赛,如果自己输了,心服口服。”
“我相信你不会输的。”
给乔智打完电话之后,梅菱的心情舒缓不少。
乔智很多决定大胆甚至疯狂,但有很强的预见性,梅菱甚至偶尔会觉得乔智这种能力来自于未来,他是一个从几十年前或者其他世界穿越过来的人。
但梅菱知道乔智没那么神奇,他或许有特殊的人生经历,但缜密的计划,绝妙的谋略,不是因为靠预见性未卜先知,而是依靠完善的情报系统,精准地推算能力以及稳健到极致的执行能力。
跟乔智相识差不多三年,梅菱发现自己依然不知道他的底牌是什么,他的潜力不可估量。
算无遗策、百战不殆的乔老板,让梅菱形成了惯性。
对乔智的决定,没有任何质疑,坚决地履行,心平气和地等待开花结果。
偶尔会有冲动,想知道自己不按照乔智的想法执行,会有什么结果。
此时会发现,自己的心态甚至也被乔智计算好了。
即使方向会偏离,但最终结果不会变。
既然乔智决定停止乔帮主食堂连锁计划,那么就按照他的计划来执行,梅菱给品牌部的负责人打了个电话,让他立即撰写稿件,对外引导舆论。
乔智对此已经定了性。
将话题朝“乔帮主加大力度在拓展国际市场”引导,绝对不会错。
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……
西京,乔帮主食堂的一角。
霍齐亚用一次性毛巾擦拭了一下嘴角,牛肉丸美妙复杂的滋味,让自己印象深刻。
为了对乔智更加了解,他在这段时间内,低调地以顾客身份,走遍了乔帮主所有的门店,不得不承认,但从美食的角度,这些餐厅的菜式已经达到了米其林星级餐厅的标准。
作为米其林指南的总编,他接触过很多华夏顶级的厨师,从他们的作品中经常可以品尝到了意想不到的惊喜,但他们很难去经营一家能在市场竞争中脱颖而出的餐厅。
米其林餐厅的标准,不仅是要求你这家餐厅的厨师水平高人一等,硬件条件让人赞叹,还要能在复杂竞争环境下生存下来,不要求成为百年老店,至少能延续两三代。
作为一家华夏新餐饮的后起之秀,霍齐亚从这家食堂的身上嗅到了传承精神,他们最重要的不仅是不断地研发符合市场趋势的新菜,还在于厨师梯队的建设。
这是一家将厨师放在核心位置的餐饮企业,他们不仅要求风格的统一化,而且还愿意突出厨师的个性。
秘书对牛肉丸汤也十分喜欢,“很难想像厨师将一份简单的牛肉丸汤做到 极致的水平。”
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他品尝过瑞典牛肉丸,跟这道菜的体验截然不同。
一口咬开里面裹着的鲜甜汤汁立刻溢满嘴中,牙齿,舌头,上颌,食道,胃部,品尝这道菜时,都有新鲜、明快的体验。
体验很美妙,就像是给机器的零件上油一般,加入润滑剂之后,机器运转时更加流畅。
弹性十足,爽口浓郁,大脑会有短暂的空白,分析、解读这道菜的每个密码。
霍齐亚淡淡一笑,“这可不是简单的牛肉丸汤,牛肉丸选用的食材特别讲究,选用的是牛腿肉以及牛腹肉,这两块的肉不见鲜嫩,而且有弹性。关键在于牛肉丸手工制作,经过高频拍打,将牛肉的纤维打碎,糅合成一体,所以入口之后,极为滑弹,没有丝毫的阻塞口感。”
霍齐亚喜欢汤汁的细腻,入口微温,一股特别的香气直冲入喉,随之伴随而来的就是淡淡的咸味和鲜味,一下子让人胃口大开。
咸鲜味道过后,就是一股热气。
从胃部升腾,刺激整个食道通泰,宛如给五脏六腑做了一次蒸汽按摩。
仔细分析香气,应该是蒜香和香菜混合而成。
他将牛肉丸战将,放入口中,肉香和外面包裹的酱香在咀嚼中此起彼伏,越咀嚼越觉得有劲头,越醇香。
秘书轻声道:“没想到有这么多技巧!”
霍齐亚颔首道:“这就是西餐和中餐的与众不同,尽管牛的品种一般,但经过厨师的手,化腐朽为神奇,和神户牛、澳牛等等级牛肉,具有相媲美的顶级口感。这道菜虽然价值888元,但比起用高级牛肉制作的牛排,口感是另一种享受。
我终于知道为何最近越来越多的美食密探,对华夏美食改观了。
我们对华夏美食存在误解,以为在国外品尝到的那些中餐馆,就是中餐的全貌。其实那只是中餐的缩影,而且是根据各地民众的口味进行了改变,为了迎合市场,改良的中餐,或多或少有些偏离。
另外,华夏的厨师随着眼界变高,他们展现出了超强的学习能力,即使天赋一般的厨师,经过专业的厨师培训,也能具备精湛的厨师基础。华夏虽然顶级的名厨稀缺,但庞大的基数,总能有脱颖而出的人才。这些人才经历更为残酷的竞争,拥有强大的意志力和刻苦耐劳的精神。”
秘书没想到霍齐亚对中餐有了如此大的改观。
这就是一家世界顶级美食杂志总编基本素质,他会尊重优秀的美食。
秘书道:“你如此称赞乔智,是否认为他能够胜过欧洲赛区的普利策。”
霍齐亚沉吟许久,“以前我觉得普利策肯定能够拿到世界烹饪大赛的冠军,但必须得承认,乔智有挑战他的实力。”
“普利策是成名已久的名厨,而且此次决战在他的家乡,占有地利优势。”
霍齐亚笑道:“高手对决,胜负就在刹那之间。所谓天时地利人和,不过是凡人为失败寻找的理由和借口。”
秘书觉得霍齐亚还是站在普利策这边的。
只是天平的另一端筹码增加了一丝,并不影响天平最终倒向普利策。
“明天前往云海,与梅菱见面,她会跟我们聊些什么呢?”秘书好奇道。
霍齐亚想了想,言简意赅:“竞争……合作……”